VOICI MES GATEAUX POUR L'AID

15 septembre 2009

Je vous laisse avec les quelques photos de mes gâteaux pour l'Aïd

M'Habez à la pistache

La recette me viens d'ici http://passionculinaire.canalblog.compassionculinaire.canalblog.com/archives/l__patisserie_orientale/p10-0.html

El Yasmina

Pour la pâte il faut :

* 4 mesures de farine

* 1 mesure de beurre fondu

* 1 c. à café de vanille

* 1 pincée de sel

* mélange d'eau de fleur d'oranger et d'eau

Pour la farce:

* 3 mesures d'amandes moulues

* 1 mesure de sucre

* 1 c. à café de vanille

* zeste de citron

* oeufs selon la quantité

Mélanger les ingrédients ensemble pour la farce afin d'obtenir une pâte maniable. La laisser se reposer une quinzaine de minutes.

une fois la pâte reposée il ne reste plus qu'à façonner je vous laisse avec les photos je pense que vous comprendrez la démarche.

Ensuite il ne vous reste plus qu'à rabattre et pincer les cotés.

Makrout en changeant sa forme

Pour la pâte :

3 mesures de semoule
1 mesure de beurre fondu
1 mesure d'eau et de fleur d'oranger

Pour la farce :

1 mesure de pâte de dattes
1 pincée de cannelle

Préparer la pâte en mélanger la semoule avec le beurre fondu et bien mélanger quelques minutes, puis ramasser la pâte avec la mesure d'eau et fleur d'oranger et laisser reposer la pâte une dizaine de minute.

entre temps préparer la farce en écrasant bien la pâte de datte et la pincée de cannelle

Une fois la pâte reposée la divisée en 2

Abaisser la première pâte et mettre par dessus la pâte de datte et remettre par dessus l'autre pâte, en fait c'est le même principe que la M'bardja.

Ensuite prendre le moule en forme de fleur et faire cuire au four il faut juste juste qu'il prennent une joli couleur.

Dès la sortie du four, les mettre dans du miel préalablement chauffé mélanger avec un peu de fleur d'oranger et décorer selon vos envie moi la j'ai mis un clou de girofle.

M'chekek

Il me restait de la farce du gâteaux el Yasmina donc je ne voulais pas la jeter, j'ai former des petites boules puis je les ai roulées dans le sucre glace et j'ai fais cuire au four pendant meme pas 10minutes et j'ai décorer avec une amande.

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