POULETS AUX OLIVES ALGERIEN

4 juin 2009

C'EST UN DÉFI DE WALIMA CLUB

On mange très bien en Algérie, chaque région a sa spécialité que vous soyez à l'Est (Constantine, Annaba, Batna, Skikda, Sétif .....), à l'Ouest (Oran, Tlemcen, Arzew, Mostaganem, Relizane.....), au Nord (Alger, Bouira, Tizi Ouzou, Béjaia, Médéa) ou au Sud (Ghardhaia, Laghouat, Timimoun, Tamanrasset....) les spécialités sont légion.

Il y a le couscous bien sur, les pâtes faites maison, la trida, la rechta (genre tagliatelles plus étroites), la chekhchoukha (spécialité de l'Est et aussi quelquefois en Kabylie).
Les chorba : soupe, rouge et blanche selon la région et sans oublier la Hrira que l'on cuisine et mange à l'Ouest.
Les pains et galettes.
Tous les tagines, à base de viandes, poulet, poissons.
Les poissons, le méchoui...
Les entremets, et surtout les gâteaux : makroud, baklaouas, tcharek, boureks, knidlettes, dziriyetes, etc.....

La cuisine algérienne est un mélange de cuisine arabe, juive, espagnole et française. Chacun depuis des siècles a apporté son petit grain de sel.
Les Algériens cuisinent aussi à l'européenne.
Et chez soi on fait des hamburgers, de la pizza, des falafel

Mettre dans une marmite le poulet, râper 1 oignon, 1 tomate, mettre du sel, poivre, ail, coriandre et persil frais un peu peu d'huile d'olive et laisser mijoter 10 minutes. Après mettre 2 à 3 verres d'eau et laisser cuire doucement.